BIBLIOGRAFIA
VAYA MONTAÑA, JOSÉ L.: "Técnicas de producción de la chufa en Valencia". Instituto de Agroquímica y Tecnología de los Alimentos. Valencia, 1981.
MORELL, J., Y BARBER, S.: "Chufa y horchata: características físicas, químicas y nutritivas". Instituto de Agroquímica y Tecnología de los Alimentos. Valencia.
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MORELL, J., Y BARBER, S.: "Cyperus esculentus, L. La Chufa". Instituto de Agroquímica y Tecnología de los Alimentos. Valencia. |