3.1. VARIETATS
En el cultiu de la chufa, els llauradors classifiquen els tuberculs en funcio de la seua forma, distinguint el tipo "Almela" (de forma aproximadament esferica), presentant una amplaria major que la seua llargaria, i els del tipo "Llargueta" presentant una llargaria major que la seua amplaria. Pot afirmar-se que en les poblacions valencianes de chufa a l'hora de sembrar van dirigides cap al tipo "Almela". Sembrant tuberculs del tipo "Almela" els resultats en la recoleccio son prou imprevisibles, per que s'obtenen tant d'un tipo com de l'atre. En quant a les caracteristiques que deu de reunir una varietat de chufa, son les seguents:
|